中邦日报7月20日电（记者 张怡 史雪凡 陈聪芷 实践生 符瑛致）正在北京的一家烘焙工坊里，氛围中充实着麦香与焦糖的气味，凤梨香迎面而来——这是台青汤雯喻周旋了25年的家族滋味，也是她带着台湾乡愁正在大陆扎根的滥觞。

　　正在北京的美食疆域上，台湾小吃正正在成为一股不成轻视的新潮水。从凤梨酥、甜不辣到胡同咖啡和高山茶，越来越众台湾创业青年正在大陆找到了新机会。

　　1991年，汤雯喻的父亲便看好了大陆的市集前景，携一家人来到北京征战烘焙厂，将台湾特点酥饼带到大陆成长。行为第二代，汤雯喻滥觞正在原先的口胃上作出统一与变革。她将凤梨酥和太阳饼配方“瘦身”，推出低糖款，相合北方人偏平淡的口胃，“要让北方人也爱上它，咱们就要统一起来，做这里习气的滋味。”同时，汤雯喻也正在策划形式上作出转型，“正在台湾咱们是小小店面局面，与客户零隔断接触。正在大陆咱们做线上购物，这边的线上添置力分外强，这边的疾递业、运输业都有速达，运输到哪一个都会都很疾。”

　　台青蔡星列将自身的台湾奶茶小食店开正在北投购物公园，店里新鲜的香味吸引顾客进入。“台湾有一个特产叫九层塔，炸完之后能够加添分外地道的香气。”他先容，店里最热销的甜不辣源自基隆的鱼饼文明，与潮汕的墨鱼饼殊途同归。“许众台湾小吃实在源自福修、广东，”蔡先生说，“两岸饮食同根同源，只是成长出差异的气概。”

　　“台湾的茶叶最初也是从福修将铁观音茶苗带过去的，过程变革种植了更众的种类，变成宇宙仅有3%的半发酵茶，口感也更为出格。”出生正在阿里山脚下的史明赞，正在北京众年极力于扩展台湾高山茶。他不只带来冻顶乌龙等经典茶品，还策画了青花音乐茶具等文创产物，让茶文明更接近年青人的生存。“大陆的茶文明讲求典礼感，台湾的茶文明讲求生存感，把两者统一起来，年青人也会感触风趣。”史明赞说。

　　除了古代茶叶，又有台湾青年推出茶叶和咖啡的跨界统一饮品。北京胡同深处的一家咖啡店里，咖啡师“可乐”正冲泡一杯阿里山茶韵拿铁。这款独创饮品用台湾阿里山的咖啡豆搭配冻顶乌龙冷萃，入口时先是咖啡的心酸，回甘却有淡淡的茶香。“阿里山的咖啡豆滋长正在茶园旁，自带乌龙茶的清香，变成特别风韵。泥土定夺咖啡的滋味，阿里山的山川授予了它茶韵。”可乐说。

　　比来，咖啡店又极力于都会文创的策画，他们的外带杯上配有两条提袋，一边是北京景点的动画剪影，另一边则是台北零食的动漫元素。“咱们指望通过文创实行更有温度的文明价格。咱们店正在4年前还做了一个豆汁咖啡，固然顾客的承担度很小，但却代外的是差异风情的气息组合。”

　　不日，2025两岸青年峰会时代，“湾Day in北京”2025京台青年生存节正在北京举办。勾当现场有众位台青出摊，用一杯咖啡、一壶茶、一碗小吃，把两岸的味觉追念串联起来，创设出既熟识又新奇的美食发言，吸引着稠密群众驻足品味、交换。

　　台湾中华青年经贸交换协会创会理事长李伟邦先容，本年是该勾当连绵举办的第三年，勾当上推出了“正在京台湾美食舆图”，首批收录20家正在京台湾餐饮实体店面新闻，将来会络续扩展，旨正在以食品为媒鼓舞两岸交换。

　　“咱们思要搭修两岸青年文明交换的共享平台，指望透过美食、音乐、文明体验和分享，让更众的人能够分解大陆，万分是北京的成长机会，”李伟邦说，“同时也指望让更众的台湾青年正在北京成长的故事能够被更众人看到，有着天马行空思法的台湾青年也许来到祖邦大陆走一走、看一看。”