3月25日，正在四川省成城市实行的第112届宇宙糖酒商品买卖会中华老字号专区，展商们正在展位前相易。新华社记者 张海磊 摄

　　新华社成都3月26日电题：出圈有奇招中华老字号焕发新生气

　　腐乳必然是咸的吗？有着356年汗青的中华老字号王致和为了合适年青人市集，推出一款凤梨腐乳。绵密微甜的口感为消费者带来舌尖上的新体验，也正在此间举办的宇宙糖酒商品买卖会上吸引不少眼光。

　　始于1955年的宇宙糖酒商品买卖会，被称为中邦食物行业的“晴雨外”。25日，正在四川省成城市实行的第112届宇宙糖酒商品买卖会特设中华老字号专区，不少人们耳熟能详的老字号品牌纷纷携新产物亮相。

　　山东老字号德州扒鸡展位人流如潮，广东老字号品牌鹰金钱推出无糖茶、龟苓膏等，黑龙江老字号哈肉联的低盐低脂肉肠香气四溢展会现场，通过跨界、联名、“触网”、打制地步IP，品种繁众的“老招牌”正用“新把式”叫醒人们特有的印象。

　　“老字号具有世代传承的特有产物、武艺，光鲜的中华优越守旧文明内幕，以及优良的品牌承认度。”北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷先容，本次共有15家来自北京的老字号组团“上新”参展。

　　近年来，中邦以更肆意度撑持老字号的更始起色。最新统计显示，经商务部等部分联合认定的中华老字号有1455家，均匀“年纪”约140岁，掩盖32个行业，六成以上漫衍正在食物、餐饮、零售等周围。

　　3月24日特色小吃，《鹤鸣传奇》正在四川省成城市百姓公园鹤鸣茶社上演。新华社记者 张海磊 摄

　　许众老字号都正在主动更始中焕发出新的生气。不日，正在成都高新区桂溪公园的草坪上，中邦白酒行业老字号“泸州老窖”拉拢其他行业品牌沿途打制了一场专属粉丝的节日。人们人山人海、席地而坐，尽享美食、玉液与美景。

　　四川省成城市饮食公司企划部部长罗晏莉说：“公司旗下的钟水饺、赖汤圆、龙抄手等7个老字号加入举止。市民们笃爱到公园里露营，正在这里摆摊也思给大众显现不相同的老字号。”

　　成都名小吃赖汤圆始创于清末光绪年间，距今已有百余年汗青。赖汤圆食物厂市集部司理赵懿先容，为了合适市集需求，赖汤圆正在产物包装上，新增补年青人笃爱的港风、插画、邦漫等品格；正在产物研发上，填塞发掘四川特质，推出熊猫汤圆、腊肉汤圆、暖锅汤圆，也合心到消费者对健壮饮食的需求，推出玫瑰汤圆、零蔗糖汤圆等。

　　老字号们还纷纷与汗青文明资源联动，运用“重溺场景”赋能体验消费，既“守得住经典”，也“当得了网红”。

　　24日晚，邻近八点，成都百姓公园的鹤鸣茶社彩灯亮起，来自各地的乘客正正在列队入场。随后一个众小时里，他们将和艺人沿途告竣一场重溺式上演。

　　本年是鹤鸣茶社创办102周年，剧目《鹤鸣传奇》通过一名老者的讲述，外现百年茶社起色中的几个代外性事故，并将川剧献艺、茶艺、采耳等极具四川特质的元素融入个中。

　　“品茗的同时我方也身正在剧中，这种感到太离奇了！”上演经过中，来自美邦的露娜和同伴们不绝用手机拍摄纪录。她对记者说，固然不行齐全听懂上演实质，但精粹的变脸特技、掺茶师傅用长嘴铜壶献艺添水等已足够惊艳。

　　正在钟水饺总店总司理祝元清看来，老字号高质料起色，守正和更始缺一弗成。“正在服从产物品格和初心的条件下，主动探究市集，拥抱众元化、特性化的餐饮消费需求，老字号也能焕发再造机。”