的“招牌负担”！寰宇各地都有它的身影，但新疆的才最正宗。这里的羊肉品德上乘，肉质鲜嫩没膻味。切块后用盐、孜然、辣椒面腌制，串正在铁签上放炭火烤。跟着炭火烘烤，羊肉滋滋冒油，香气四溢。烤熟撒上更众调料，咬一口外焦里嫩，肉汁正在嘴里爆开，太上头了！

　　手抓饭，新疆各族邦民的心头好。大米、羊肉、胡萝卜、洋葱一块焖煮，羊肉香味融入米饭，香气扑鼻。古代用手抓，现正在为了卫生用勺子或筷子。吃时搅拌平均，一口下去，羊肉鲜嫩、胡萝卜香甜、米饭软糯，养分又适口，紧急节日或家庭集结少不了它。

　　烤馕，新疆最具代外性的面食，有两千众年史书。它是尔族等民族的古代主食，品种众，有肉馕、油馕、窝窝馕等。筑制时将面团擀成圆形或卵形，戳斑纹撒调料，放入馕坑烤制。烤好的馕金黄酥脆，香气扑鼻，直接吃、泡奶茶吃、搭配烤羊肉吃都超赞。

　　大盘鸡，新疆经典美食，量大味美。开端于20世纪80年代的新疆沙湾县，鸡肉和土豆是紧要食材。鸡肉焯水后，用调料炒香，插手土豆炖煮，汤汁浓厚醇厚。盛正在大盘里，撒上香菜或葱花，配上皮带面，面条吸满汤汁，先吃鸡肉土豆，再吃面条，滋味绝了，适合众人分享。

　　馕坑肉，新具特点的美食。和烤羊肉串有点像，但筑制法子和口感差异。羊肉用调料腌制后挂正在馕坑烤制，馕坑温度高，羊肉急速熟透还鲜嫩。烤好的馕坑肉香气浓厚，与馕搭配，撕下一块肉咬一口馕，那味道太美了。

　　拉便条，也叫新疆拌面，新疆邦民疼爱的古代面食。面条筋道，配菜丰厚。将面粉揉成面团，搓成悠长条拉成粗细平均的长条，煮熟过凉水。配菜有西红柿、茄子等，炒熟后浇正在面条上，加调料搅拌，口感丰厚，经济实惠，大街衖堂都能找到面馆。

　　烤包子，新疆特点美食，筑制工艺奇特。外皮用面粉和水揉成，擀成薄皮包入羊肉、洋葱馅料。馅料先将羊肉腌制，插手洋葱搅拌。包好后放入馕坑烤制，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩众汁，形态呈三角形，咬一口外酥里嫩，香味正在嘴里散开。

　　油塔子，新疆尔族疼爱的古代面食。形态似塔，色白油亮，面薄似纸，宗旨众，油众不腻，香软美味。筑制时将面团擀成薄片，涂清油撒调料，卷起来切成小段拧成螺旋状，放入蒸笼蒸熟。蒸熟后外形排场，用手撕开，面皮薄如纸，油香浓厚，平淡搭配奶茶吃地道美食。

　　酸奶疙瘩，新疆少数民族的古代奶成品，有酸、甜两种口胃。酸酸奶疙瘩用奇怪牛奶或羊奶发酵制成，发酵后晾晒或烘干。口感酸甜，富含卵白质和益生菌，有助于消化。甜酸奶疙瘩筑制时加糖，口感香甜，可直接吃或泡正在奶茶里。

　　缸子羊肉，新疆美食的“压轴之作”，回来客100%！用小瓷缸煮羊肉，将羊肉切块放入缸子，加水、盐、洋葱、胡椒等调料，小火慢炖。炖煮流程中羊肉美味融入汤中，汤浓厚醇厚。煮熟后掀开缸子盖子，羊肉香味扑鼻，喝口汤鲜美无比，吃块羊肉鲜嫩众汁，适合寒凉气象，分量适中，适合一人品味，小餐馆或街边摊都能吃到。

　　新疆这十样美食，各具特点，承载着区域文明和民族风情。假若你有机遇去新疆，可别错过这些地道美食，去感觉那藏正在贩子里的烟火味！